9 fatos sobre comida que têm nos enganado há muito tempo

Óleo de palma é extremamente prejudicial, glutamato monossódico é viciante, batatas devem ser eliminadas completamente da nossa alimentação – essas são algumas das coisas que ouvimos com frequência. Mas… será que essas afirmações são de fato verdadeiras?

Coletamos os mitos mais populares sobre alimentos e descobrimos se deveríamos acreditar neles ou não. Confira a seguir:

9 – Café latte tem menos cafeína que café expresso

Muitas pessoas têm certeza de que o café expresso contém mais cafeína que o café comum. No entanto, é o sabor saturado dessa bebida que pode causar confusão, pois não afeta a “força” da bebida. Na verdade, a quantidade de cafeína em um café com leite, um cappuccino e um expresso é absolutamente a mesma e depende do tipo de café e da mistura.

8 – Frutas e doces devem ser consumidos apenas como sobremesa

Nutricionistas fundamentalmente discordam dessa tradição estabelecida. É recomendado comer frutas no café da manhã ou como lanche à tarde, enquanto doces só deveriam ser consumidos pela manhã porque alguns pedaços de chocolate ingeridos na primeira metade do dia não causam um aumento drástico de insulina. Portanto, é melhor ficar longe de consumir muito açúcar e assados ​​depois da hora do almoço.

7 – O glutamato monossódico é perigoso para sua saúde

Е621, o sal do ácido glutâmico, é um dos aditivos alimentares mais difundidos no mundo. Sua fórmula foi derivada no Japão. Em 1908, o bioquímico Kikunae Ikeda adquiriu glutamato monossódico de algas marinhas e caracterizou seu sabor como “umami”, que significa delicioso. Na verdade, esse elemento está presente na maioria dos produtos naturais, como pimentão, tomate, etc. Ele faz com que nossas papilas gustativas trabalhem mais intensamente e os fabricantes usam esse truque para seus benefícios. O principal perigo dos alimentos que contêm E621 – como todo alimento – é seu consumo em excesso.

6 – Pão de centeio é mais saudável que o pão branco

Muitas pessoas têm certeza de que os produtos feitos de farinha branca são altamente contra-indicados para aqueles que querem perder peso e, como alternativa, devem optar pelo pão de centeio. No entanto, a quantidade de calorias em pães brancos e escuros é quase a mesma, o que torna possível ganhar peso comendo qualquer tipo de pão. A principal diferença está na farinha – o pão escuro é feito de farinha de centeio que contém mais fibra dietética e é, portanto, mais preferível para manter um metabolismo saudável. Por outro lado, o pão de trigo é mais poroso e é facilmente digerido; é por isso que é melhor consumir esse tipo de pão se você tiver problemas com seu trato gastrointestinal.

5 – Granola é o snack mais saudável de todos

Um snack americano popular que tem sido amado pelo público natural ​​em todo o mundo é a combinação de aveia cozida, nozes e mel – todos os quais fazem da granola um dos “pratos” mais nutritivos. No entanto, na busca pela redução de calorias, os fabricantes costumam adicionar adoçantes artificiais ao produto. Os últimos causam um aumento do apetite e muitas vezes, imperceptivelmente, comemos mais do que precisamos.

4 – O azeite de oliva é mais saudável que o óleo de girassol porque acelera o metabolismo

Especialistas afirmam que qualquer óleo de semente é saudável se consumido em quantidade limitada – não mais do que 30 g por dia. Eles contêm ácidos graxos insaturados que melhoram o metabolismo do colesterol, que, por sua vez, podem prevenir doenças do sistema cardiovascular.

3 – O açúcar de cana é saudável

Ele tem muitos microelementos úteis, mas sua quantidade é insignificante. É improvável que uma pessoa esteja pronta para comer 1,5 kg de açúcar para conseguir a quantidade necessária de potássio diariamente. A principal vantagem do açúcar de cana é que ele pode ser consumido não refinado. Os benefícios deste produto causam muitos debates entre nutricionistas, pois contém 97% de sacarose e seu conteúdo calórico é quase 387 kcal por 100g.

2 – Macarrão e batata prejudicam a forma do corpo

Na verdade, não é tão assustador quanto parece. As batatas contêm potássio, magnésio e ferro. No entanto, existem algumas coisas que devemos ter em mente. O conteúdo calórico de 100 g de uma batata cozida é de 80 kcal, enquanto as batatas fritas do mesmo peso contém 317 kcal. Além disso, se você adicionar molho a elas, o número de calorias aumentará ainda mais.

A questão da massa já é um pouco mais complicada. 100 g de aletria contém cerca de 114 kcal, enquanto o teor calórico da massa de trigo duro é de 230 kcal. No entanto, a massa de trigo duro também contém muitos nutrientes e fibras úteis e saudáveis ​​e tem menos amido e gordura, enquanto a massa comum contém apenas calorias vazias.

1 – Óleo de palma é prejudicial

É o alto teor de ácido palmítico que fez todos acreditarem que esse óleo tropical seja prejudicial. Isso porque esse ácido estimula o aumento da quantidade do chamado “colesterol ruim”. No entanto, esse óleo também contém ácido oleico que neutraliza possíveis danos causados ​​pelo ácido palmítico e, portanto, o óleo de palma não afeta o metabolismo ou o colesterol. Um óleo de palma extra virgem de laranja é uma fonte de ácidos graxos insaturados, assim como o betacaroteno. A questão principal reside no fato de que fabricantes descuidados costumam acrescentar óleo de palma barato em vez de ingredientes mais caros aos seus produtos, enganando assim os compradores.

Bônus: Você não precisa eliminar seu alimento favorito para perder peso

Muitas vezes, na busca pela perda de peso, começamos a aderir a uma dieta bem balanceada que contém apenas elementos saudáveis ​​e nos esquecemos de verificar o número de calorias que eles fornecem. Acontece que alguns produtos considerados saudáveis ​​contêm tantas calorias quanto alguns produtos “não saudáveis”. Por exemplo, um punhado de amêndoas contém 188 kcal, enquanto um punhado de Fruit Mentos ou Skittles contém o mesmo número de calorias. Talvez amêndoas contenham mais nutrientes, mas você pode facilmente substituí-los com doces em alguns dias de dieta quando estiver com muita vontade de alimentos açucarados.

[Bright Side]

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